A importância do café da manhã para os nossos filhos

Uma alimentação saudável é muito importante, para todas as pessoas, o café da manhã faz muito bem para a saúde.

O café da manhã é importante em todas as idades, mas para as crianças, esse detalhe faz muita diferença.

Por que o café da manhã é a mais importante refeição do dia?

Porque, os estudantes que tomam café da manhã antes de ir para a aula obter melhores notas, ler melhor, é capaz de prestar atenção por mais tempo, ter um melhor comportamento e uma saúde melhor. Eles também têm níveis saudáveis de colesterol e melhor controle de peso.

Durante a noite, o organismo utiliza as reservas de açúcar armazenadas, pela manhã, ao acordar, é necessário fornecer energia para que sejam realizadas as tarefas do dia. Isso significa que o café da manhã fornecerá, entre outros nutrientes, carboidratos para que possam ser realizados os trabalhos do dia a dia, influindo no rendimento diário.

 É importante ensinar a seus filhos a nunca pular café da manhã e fazer um café da manhã saudável, para que se torne um hábito.

O café da manhã está associado à diminuição da fome nas refeições seguintes o que reduz o risco de comer excessivamente no meio do dia. Além disso, pessoas que costumam fazer o desjejum logo que acordam têm mais chances de manter ou controlar o peso.

A ausência do café da manhã tem sido indicada como um fator de risco para o sobrepeso. Um estudo da Universidade da Califórnia, divulgado em agosto de 2005, verificou que pessoas que realizam um café da manhã equilibrado e saudável têm o IMC (Índice de Massa Corporal) significantemente menor do que pessoas que não realizam essa refeição ou consomem neste horário uma refeição rica em gordura à base de frios, ovos e carnes, com maior valor calórico. As explicações para esse maior risco são duas: a primeira é que o corpo entende o jejum como uma situação de perigo (privação), e assim economizará e armazenará energia em forma de gordura para outros momentos que tenha necessidade (o metabolismo torna-se mais lento). Uma segunda explicação é que as pessoas que passam longos períodos em jejum acabam consumindo mais tarde uma quantidade maior de calorias, sobrecarregando uma única refeição, contribuindo assim para o ganho de peso. Por isso, o café da manhã todos os dias auxilia no controle do apetite (garante saciedade), minimizando a ocorrência de uma compulsão mais tarde.

Pular o café da manhã é também prejudicial para o bom rendimento no trabalho e na escola. A não reposição de energia e nutrientes pela manhã diminui a função cognitiva (memória, raciocínio, atenção, capacidade de concentração, etc), isto porque o jejum de mais de 10 horas sem ingestão adequada de nutrientes causa hipoglicemia com sintomas de fraqueza, fadiga, interferindo inclusive no humor.

ENTÃO VAMOS AGORA A CONHECER COMO DEVE SER UM BOM CAFÉ DA MANHÃ!

• Leite e derivados : Contém proteínas, nutrientes como carboidratos, lípídios, vitaminas A e D, e sais   minerais,   como  o cálcio, magnésio, potássio e sódio.

Deve ser ingerida diariamente para evitar problemas ósseos, como a osteoporose.

• Cereais matinais : Fonte de energia e de fibras que atuam no bom funcionamento do intestino, o consumo de cereais no café da manhã fornecem boas quantidades de micronutrientes, fibras, proteínas e carboidratos com baixos índices de gorduras. De acordo com os autores da pesquisa atual, os cereais matinais fornecem a quantidade total de fibras que deve ser consumida diariamente. O alimento pode ainda ser fonte de cálcio, quando consumido com leite.

A relação entre ingestão de fibras e aumento da longevidade pode acontecer porque elas ajudam a manter o intestino regulado, fator que contribui para o aumento da longevidade. Quando você estimula o crescimento da flora intestinal benéfica, ela será mais efetiva no extermínio de bactérias que entram em nosso organismo por meio da alimentação. 

• Pães: O pão pode ser consumido diariamente desde que na quantidade adequada, e você pode preferir opções mais saudáveis que farão bem para você.

O carboidrato, grupo alimentar em que o pão pertence deve ser consumido diariamente, este nutriente é a base da nossa alimentação, pois fornece energia para que possamos realizar as atividades do dia a dia. É errado pensar que para emagrecer é preciso excluir o carboidrato da alimentação, o correto é não exceder na quantidade. Por isso não é preciso deixar de comer pão.

Quando integral, o pão tem vantagens em relação ao pão branco, pois possui fibras em sua composição, que além de colaborar com o bom funcionamento do intestino e ajudar no controle do colesterol e glicemia, proporciona uma maior saciedade. O pão mais escuro é normalmente o melhor, pois a farinha é menos processada, tendo por isso, mais nutrientes benéficos para a saúde.

• Frutas ( sucos ou in natura ): Ricas em vitaminas e minerais, nutrientes que participam de reações importantes para o organismo como os antioxidantes que previnem o envelhecimento precoce.

Uma das melhores maneiras de ingerir vitaminas em quantidade adequada para o organismo é consumindo frutas regularmente. Além de serem saborosas, contêm elementos que combatem moléculas que danificam as células do corpo. 

• Presunto, peito de peru , peito de frango: Fonte de proteínas que fornecem aminoácidos essências para o organismo.

ATENÇÃO: PESSOAS QUE PULAM O CAFÉ DA MANHÃ INGEREM ATÉ MENOS 40% DE VITAMINA C E CÁLCIO E MENOS 10% DE FERRO.

É HORA DE EXPERIMENTAR DE TUDO!!!

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Alimentos que ajudam a proteger a saúde dos olhos

O corpo humano tem cinco sentidos principais, todos são importantes, mas a visão é o sentido que domina a nossa vida.

O olho humano é um órgão frágil e muito complexo. Um olho saudável vê bem quando há luz forte ou fraga. É também capaz de detectar cores diferentes e ver com clareza objetos que estão pertos ou longe.

O bom funcionamento do olho se dá através da lágrima que é produzida pelas glândulas lacrimais, que evita o ressecamento do olho e remove as partículas de poeira.

Agora, imagine se todos os seres humanos tivessem nascido cegos e mesmo assim sobrevivido. Não haveria cinema, televisão e computador. Você já pensou? É difícil de imaginar como seria o mundo, pois imaginar é criar imagens. Portanto, é necessário cuidarmos bem dos nossos olhos.

Segundo a oftalmologista Lara Murad Bichara, membro do Conselho Brasileiro de Oftalmologia e da Sociedade Brasileira de Oftalmologia, vários estudos já comprovaram que a escolha de nutrientes pode prevenir o aparecimento de  doenças oculares, como a degeneração macular e olho seco, por exemplo.

Veja a lista de produtos elencados pela médica que contribuem para a preservar a saúde dos olhos:

1. Ovo é indicado por ser fonte de luteína e zeaxantina, auxiliares na prevenção da evolução da degeneração macular.

2. Laranja é rica em carotenoides, nutrientes aliadas da saúde ocular, que previnem um tipo de cegueira noturna.

  

3. Peixes, como salmão, sardinha e atum, são excelentes fontes de antioxidantes (como ômega 3) que ajudam a combater a formação de radicais livres prejudiciais aos olhos.

4. Cenoura é ricas em carotenoides, nutrientes aliadas da saúde ocular, que previnem um tipo de cegueira noturna.

5. Linhaça é fonte de vitamina E e de ômega 3, 6 e 9, todos de extrema importância para tratamento do olho seco, uma alteração comum e desconfortável.

6. Mamão é rico em carotenoides, nutrientes aliados da saúde ocular, que previnem um tipo de cegueira noturna.

7. Azeite de oliva: outra fonte de omega 3, vitamina E e polifenóis, também é um alimento indicado para prevenir degeneração macular.

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Saiba como evitar as deficiências nutricionais

VITAMINA   A

Você sabia?

A vitamina A é importante para que as pessoas enxerguem bem,  tenham  uma pele saudável e ossos fortes.

Contribui, também, para que as crianças cresçam e se desenvolvam com saúde.

Quem é mais afetado pela deficiência

• Crianças que não receberam aleitamento materno exclusivo até os 6 meses de vida ou que não foram amamentadas.

• Crianças menores de 5 anos.

• Mulheres que estão amamentando.

Como prevenir e evitar a deficiência de vitamina A

• Amamente seu filho com leite materno até pelo menos dois anos, complementando com alimentos saudáveis a partir do 6to mês.

• Prefira alimentos ricos em vitamina A, como:

     Frutas que contém vitamina A  

Melão,  pêssego, papaia, manga.

Vegetais ricos em vitamina A

Cenoura, brócolis, batata doce, couve, espinafre, abóbora, ervilha, beterraba

 Outras fontes de vitamina A –

Figado (maior fonte), manteiga, ovo

FERRO

Você sabia ?

O ferro evita a anemia por deficiência de ferro e, com isso, melhora o aprendizado das crianças e diminui os riscos de infecções. Sem ele, ficamos cansados, com a pele e as unhas fracas, sem apetite e como baixa cognição.

É importante, ainda, para a diminuição de abortos e de nascimentos de crianças prematuras e com baixo peso.

Quem é mais afetado pela deficiência

• Crianças menores de 2 anos.

• Mulheres grávidas.

• Mulheres que estão amamentando.

Como prevenir e evitar a deficiência de ferro

• Ofereça o peito ao seu filho até pelo menos 2 anos e complemente a alimentação a partir do 6to mês.

• Coma alimentos ricos em ferro, junto com alimentos ricos em vitamina C. Com isso, o seu corpo aproveita melhor o ferro dos alimentos.

Alimentos ricos em ferro

Carnes (gado, aves e peixes) , fígado, rim e coração

                             Leguminosas (feijão, ervilhas lentilhas e outros )

Cereais ( massas feitas com farinha integral, cevada, quinoa, trigo e aveia )

Alimentos ricos em vitamina C

Para potencializar a absorção do ferro, alimente-se com muitas frutas cítricas e de alimentos ricos em proteína, pois eles possuem ácido ascórbico. Portanto, inclua brócolis, couve-flor, laranja, limão, acerola, kiwi e outros em sua dieta.

Alimentos que dificultam o aproveitamento do ferro

Existem alimentos que podem inibir a absorção do ferro. São eles os chás, o café, os cereais integrais e o leite e seus derivados que contêm fatores como o fosfato, o tanino, o cálcio e o polifenol. Evite comer junto com alimentos ricos em ferro.

O consumo exagerado de alimentos ricos em ferro pode gerar o chamado hemocromatose, que causa fadiga, anorexia, tontura e dor de cabeça.

Portanto, é preciso ter uma dieta moderada do ferro, pois tanto o seu excesso quanto à sua deficiência causam danos ao organismo. O importante é alimentar-se dele em quantidades regulares e suficientes.

IODO

Você sabia?

O iodo diminui abortos e nascimentos de crianças como baixo  peso   e   com problemas   de retardo mental, surdez, mudez e más-formações do corpo.

Também facilita a aprendizagem das crianças e evita o bócio, aquela doença que faz um papo no nosso pescoço.

Quem é mais afetado pela deficiência

• População em geral.

Como prevenir e evitar as deficiências de iodo

• Coma alimentos ricos em iodo, como sal iodado, peixes de água salgada, ostras, caranguejo, siri e camarão.

Orientações para comprar e conservar o sal.

• Na hora de compra, veja na embalagem se o sal é iodado.

• O sal para uso animal não possui iodo e, por  isso, não pode ser usado para preparar a comida de sua família.

• Mantenha o sal na mesma embalagem (saco) e coloque-o dentro de um pote de vidro ou plástico com tampa.

• Fique atento á validade do produto, não deixe o sal em locais quentes ( como, por exemplo, perto do fogão ) evite colocar colher molhada e não guarde na geladeira: fazendo isso, o sal manterá a qualidade e protegerá a sua saúde e a de sua família.

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Nuggets de feijão

Um dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros é também um dos mais nutritivos. O feijão é fonte de proteínas, ferro, potássio e vitaminas do complexo B. Dentre os vários componentes presentes no feijão, destacam-se os compostos fenólicos, substâncias que, devido ao poder antioxidante, diminuem os riscos de câncer e doenças degenerativas.

A combinação do arroz com feijão, prato típico brasileiro, promove saciedade de longa duração e os grãos se completam. O arroz é pobre em aminoácido lisina, que é presente no feijão.

Amigas que estão esperando, então vamos preparar para  nossos filhos  nuggets de feijão!

Nuggets de feijão

Ingredientes:

•  1 xícara de feijões  cozidos
•  1/4 de xícara de água do cozimento do feijão
•  1/2 xícara de cenouras ou beterrabas picadas
•  4 colheres (sopa) de farinha de trigo
•  1/2 xícara de farinha de rosca
•  1 dente de alho
•  1 cebola picada
•  2 colheres (sopa) de azeite
•  Cebolinha, salsa e pimenta vermelha à gosto
•  Sal à gosto
•  1 xícara de farinha de milho pré-cozida

Modo de Preparo:

Comece triturando em um processador ou liquidificador os temperos do nuggets junto com a cenoura e a água do feijão. Em um recipiente amasse os feijões grosseiramente; adicione a mistura batida, o azeite, 2 colheres de farinha de trigo e meia xícara de farinha de rosca, mexendo bem a cada ingrediente adicionado.
Em outro recipiente, misture a farinha de milho com 2 colheres de farinha de trigo; faça bolinhas com a massa de feijão e passe pela mistura de farinhas; molde no formato preferido. Unte uma frigideira ou chapa com um pouco de azeite e asse os bolinhos dos dois lados até dourar.

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AVEIA PARA NOSSOS FILHOS

A aveia:  é um cereal integral, altamente nutritivo, muito rico em fibras, vitaminas, minerais (cálcio, zinco, cobre, magnésio e ferro), proteínas  e carboidratos.  Este cereal  é um alimento muito nutritivo e sua presença na dieta é refletida positivamente na saúde do indivíduo, atuando como mecanismo de prevenção de diversas doenças.

 O tipo de fibra presente na aveia é solúvel, que de acordo com pesquisas podem diminuir os níveis de colesterol no sangue.

Essa fibra solúvel chamada ß-glucanas é responsável por parte das vantagens nutricionais proporcionadas pelo consumo da aveia, como o bom funcionamento intestinal, a diminuição do colesterol total e LDL (colesterol ruim), e também existem estudos que observaram resultados satisfatórios no controle da pressão arterial e controle da glicemia.

O que é B-glucanas?

ß-glucanas são um tipo de fibra solúvel. Alimentos que contém ß-glucanas, como a aveia diminuem a absorção de colesterol e retardam a absorção dos açúcares. Além disso, as beta-glucanas estimulam as células imunológicas do corpo, reduzindo a incidência de infecções. Também aumentam a formação de células responsáveis pela manutenção da firmeza da pele, retardando o envelhecimento.

A partir dos 6 meses de idade, pediatras e nutricionistas recomendam que o leite materno seja complementado por alimentos sólidos, como papinhas, sopas, mingaus e frutas.

Em nenhuma hipótese a aveia deve ser utilizada antes dos 6 meses sem a recomendação de um especialista.

É importante lembrar que o aleitamento materno é recomendado até os dois anos de idade ou mais. Mas, a partir dos seis meses vocês já podem introduzir outros tipos de alimentos na dieta dele. E por que não usar a aveia?!

Vale destacar que o uso da aveia em papinhas e sopas devem ser feito com moderação. Em pequenas quantidades, o cereal ajudará no bom funcionamento do intestino da criança, além de oferecer vários nutrientes essenciais para a boa formação do bebê.

A infância é a fase da vida mais importante, ela muda constantemente, por isso é essencial considerar a importância da alimentação infantil,  para melhorar o seu desenvolvimento física e mental.

Comendo aveia regularmente é bom, porque é uma das melhores fontes de fibra solúvel.

É um carboidrato complexo que só fornece 4 kcal por grama, também contém vitaminas do complexo B, vitaminas A e E, e minerais como cálcio, ferro, magnésio, zinco, potássio e sódio, que fazem parte de uma boa dieta.

Você pode escolher a aveia em flocos, em farelo ou a farinha. Ela pode ser consumida com água, sucos, leite, frutas e iogurtes. Receitas gostosas e muito práticas de se preparar! O que você me diz de uma sopinha de aveia?

Vantagens da Aveia

• Favorece o trânsito intestinal

O consumo de aveia favorece o trânsito intestinal sem provocar irritação,já que o tipo de fibras que contém aumenta o volume das fezes mas suaviza as mucosas intestinais.

É um dos alimentos mais ricos em fibras (10% do seu peso é fibra).

• Anticolesterol

A aveia ajuda a reduzir os níveis de LDL no sangue (colesterol  ruim )

• Estimulante mental

O seu conteúdo em amido converte a aveia numa fonte de glicose essencial para alimentar os nossos neurônios, também o fósforo e a vitamina B que contém ativam as funções cerebrais.

• Anti-estresse

.A aveia contém uma substância chamada avenina que possui uma ação relaxante, muito útil em estados de nervosismo, fadiga ou estresse.

Benefícios da aveia

1. Contém aminoácidos essenciais, que ajudam a estimular o fígado a produzir mais lecitina, esta purifica os compostos pesados do corpo.

2. A fibra solúvel em aveia beneficia as pessoas com diabetes, pois facilita a digestão dos níveis de açúcar de amido de estabilização, especialmente depois de comer.

3. Facilita o movimento do intestino e previne a constipação.

4. É o grão que contém mais proteínas, o que ajuda na produção e desenvolvimento de novos tecidos no corpo.

5. Contém fito químicos de plantas que ajudam a prevenir o risco de câncer.

6. Tem carboidratos de absorção lenta o que permite maior efeito de saciedade e um melhor controlo dos níveis de açúcar no sangue.

7. É uma boa fonte de ômega-6 gordura insaturada, que ajuda a diminuir o colesterol ruim.

8. Contém vitamina do complexo B, que estão envolvidos no desenvolvimento e na manutenção do sistema nervoso central.

9. Previne o hipotireoidismo, pois contém iodo, um mineral que é executado corretamente a tireóide.

10. Têm os necessários níveis de cálcio para prevenir a desmineralização óssea.

Podemos encontrar a AVEIA em:

Flocos – Grãos processados integralmente, onde são conservados os principais nutrientes. Usada no preparo de sopas, mingaus, tortas e também com frutas, saladas e iogurtes.

Farelo - Provém da camada externa do grão, por isso contém maior concentração de fibras betaglucanas. Consumido salpicado sobre os pratos já preparados para consumo ou em massa de pães, bolos, entre outros.

Farinha – Obtida da parte mais interna do grão, assim não sendo tão rica como as fibras e os farelos. É utilizada principalmente nas receitas de bolos, sendo inclusive uma alternativa à farinha de trigo.

Consumindo três colheres de sopa de farelo de aveia por dia, já é um grande controlador do colesterol, mantém as taxas de açúcar no sangue sob medida, fortalece as defesas e auxilia na prevenção de tumores.

Então, o que está esperando para ir ao supermercado e se deliciar com essa riqueza que a natureza nos proporciona?

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