Nuggets de feijão

Um dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros é também um dos mais nutritivos. O feijão é fonte de proteínas, ferro, potássio e vitaminas do complexo B. Dentre os vários componentes presentes no feijão, destacam-se os compostos fenólicos, substâncias que, devido ao poder antioxidante, diminuem os riscos de câncer e doenças degenerativas.

A combinação do arroz com feijão, prato típico brasileiro, promove saciedade de longa duração e os grãos se completam. O arroz é pobre em aminoácido lisina, que é presente no feijão.

Amigas que estão esperando, então vamos preparar para  nossos filhos  nuggets de feijão!

Nuggets de feijão

Ingredientes:

•  1 xícara de feijões  cozidos
•  1/4 de xícara de água do cozimento do feijão
•  1/2 xícara de cenouras ou beterrabas picadas
•  4 colheres (sopa) de farinha de trigo
•  1/2 xícara de farinha de rosca
•  1 dente de alho
•  1 cebola picada
•  2 colheres (sopa) de azeite
•  Cebolinha, salsa e pimenta vermelha à gosto
•  Sal à gosto
•  1 xícara de farinha de milho pré-cozida

Modo de Preparo:

Comece triturando em um processador ou liquidificador os temperos do nuggets junto com a cenoura e a água do feijão. Em um recipiente amasse os feijões grosseiramente; adicione a mistura batida, o azeite, 2 colheres de farinha de trigo e meia xícara de farinha de rosca, mexendo bem a cada ingrediente adicionado.
Em outro recipiente, misture a farinha de milho com 2 colheres de farinha de trigo; faça bolinhas com a massa de feijão e passe pela mistura de farinhas; molde no formato preferido. Unte uma frigideira ou chapa com um pouco de azeite e asse os bolinhos dos dois lados até dourar.