Quinua ou Quinoa é uma planta da família do espinafre, originária da região dos Andes, utilizada pelos Incas. Possui alto valor nutritivo, sendo rica em aminoácidos e carboidratos, além de conter fibras, ômega 3, sais minerais (cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco, cobre e manganês) e vitaminas (B1, B2, B3, E).
A quinua é rica em ômega 3 e 6, essas gorduras do bem ajudam na redução do colesterol ruim, o LDL.
Por ser rica em proteínas, a quinoa ajuda no fortalecimento muscular, principalmente para quem pratica atividades físicas.
A quinoa ajuda na perda de peso e também aumenta a saciedade, pois as fibras demoram mais para serem digeridas pelo organismo.
Além desta boa quantidade de fibra, a quinoa contêm, também, muito cálcio, que fortalece as unhas, o cabelo e os ossos, ômega 3 , que é a gordura boa que consegue acabar com a gordura ruim e dá mais força ao organismo.
A quinoa tem os dez aminoácidos essenciais para a vida humana, que o nosso corpo não é capaz de produzir. E em especial a lisina, fundamental na fase do crescimento.
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| Salada de quinoa |
Ingredientes
Rendimento: 6 porções
• 2 xícaras de quinoa cozida
• 1 xícara de pimentão verde, em cubos
• 4 rabanetes, cortados
• 1 de milho, cozidos e sem casca
• 1 xícara de repolho roxo picado
• 1 1/2 xícaras de tomate cereja, picados e sem sementes
• 1 cenoura ralada
• 1 pepino, descascado e picado
• 1 abacate, descascadas e cortadas em cubos
• 3 colheres de sopa de cebola picada (opcional)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Coentro picado
• 6 grandes folhas de alface
Preparação:
1. Em uma tigela grande, coloque a quinoa e adicione todos os ingredientes, exceto a alface. Misture bem para combinar.
2. Lave e seque as folhas de alface. Coloque as folhas na borda da tigela ou salada na salada é servida.
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